日差しが少しずつ力強さを増し、爽やかな風が吹き抜ける今の季節。重厚な甘さよりも、瑞々しさや軽やかさが恋しくなる時期ですね。今回は、この季節にこそ味わいたい3つのスイーツコラムをお届けします。
旬を閉じ込める「初夏のフルーツタルト」
この時期の主役といえば、やはり瑞々しいフルーツです。甘酸っぱい真っ赤なイチゴから、弾けるような食感のキウイ、そして初夏の訪れを告げるメロン。
サクサクとした香ばしいタルト生地に、軽やかなカスタードクリーム、そして宝石のように並んだ旬の果実たち。一口食べれば、果汁が口いっぱいに広がり、初夏のエネルギーをチャージしてくれます。お気に入りのテラス席で、冷たい紅茶と一緒に楽しむのがおすすめです。
涼を運ぶ「淡雪のような和スイーツ」
少し汗ばむ昼下がりには、見た目にも涼やかな和菓子が心を癒やしてくれます。特におすすめなのが、透明感が美しい「水まんじゅう」や、口の中でふわりと溶ける「わらび餅」です。
最近では、伝統的な製法にフルーツを掛け合わせた進化系和菓子も人気。例えば、マスカットをまるごと包んだ大福や、レモン風味の琥珀糖など。涼しげなガラスの器に盛り付ければ、五感で涼を感じる贅沢なティータイムが始まります。
香りを楽しむ「ハーブ＆シトラスの焼き菓子」
「初夏の焼き菓子は少し重いかも？」と思われがちですが、香りを主役にしたものなら話は別です。レモンピールをたっぷり練り込んだウィークエンドシトロンや、ラベンダーやローズマリーがほのかに香るスコーンはいかがでしょうか。
柑橘の酸味とハーブの清涼感が、焼き菓子のバターのコクを軽やかに引き立ててくれます。初夏のピクニックやお散歩のお供に、そっとカバンに忍ばせておきたくなる一品です。
五感で味わう、札幌「GELATERIA GELABO（ジェラボ）」の至福
画像引用先：北海道ジェラート | 札幌のジェラート専門店 ジェラテリアジェラボ – GELATERIA GELABO
札幌市豊平区、福住の住宅街にひっそりと佇む「ジェラボ」。ここは、ジェラート好きなら一度は訪れたい、素材への愛が詰まった専門店です。
1. 赤井川・山中牧場の「極上ミルク」
ベースとなるのは、北海道赤井川村にある「山中牧場」の低温殺菌牛乳。一口食べれば、驚くほど濃厚なのに後味はスッキリとした、良質なミルクの旨味が広がります。定番の「山中牧場ミルク」は、まさにこの店の魂とも言える一品です。
2. まるで果実そのもの。完熟の「フルーツフレーバー」
ジェラボの真骨頂は、旬のフルーツを惜しみなく使ったソルベです。香料を一切使わず、熟度を見極めた果実の水分と糖分を微調整して作られるジェラートは、まさに「果実をそのまま食べている」ような感覚。
5月の今なら、爽やかな「スイートスプリング（柑橘）」や、瑞々しい「いちご」のフレーバーが、初夏の陽気に心地よく響きます。
3. 職人のこだわりが光る「手作り」の深み
本場イタリアから導入したマシンを使い、毎日店内で丁寧に練り上げられるジェラート。ナッツ系は自家焙煎で香りを引き出し、和風フレーバーにはお餅を合わせるなど、遊び心と探究心は尽きることがありません。
店舗情報：GELATERIA GELABO（ジェラテリア ジェラボ）
住所：北海道札幌市豊平区福住1条7丁目1-5
URL：北海道ジェラート | 札幌のジェラート専門店 ジェラテリアジェラボ – GELATERIA GELABO
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お気に入りのスイーツを見つけて、この心地よい季節をさらに甘く、軽やかに彩ってみませんか？
