こんにちは！今日は、フランス菓子の王道でありながら、お家でも気軽に作れる「マドレーヌ」の魅力についてお話しします。
焼き上がりのベルが鳴った瞬間、オーブンから溢れ出すバターと砂糖のこんがりした香り……。これぞ手作りの醍醐味ですよね。
マドレーヌ作りの「3つの黄金ルール」
失敗知らずで、お店のような味に仕上げるためのポイントをまとめました。
「焦がしバタ―」で深みを出す バターは溶かすだけでも美味しいですが、
少し色付くまで熱した「ブール・ノワゼット（焦がしバター）」を使うと、
ナッツのような香ばしさが加わって一気にプロの味に！
生地はしっかり「寝かせる」 混ぜてすぐ焼きたい気持ちをグッとこらえて、
冷蔵庫で1時間〜一晩休ませましょう。
これでグルテンが落ち着き、あの特徴的な「おへそ」が綺麗に膨らみます。
型の準備を怠らない シェル型の溝にバターを塗り、
強力粉を薄く振っておくこと。型離れが良くなり、表面がパリッと仕上がります。
おすすめのペアリング
マドレーヌのお供には、やっぱりアールグレイが最高です。
ベルガモットの爽やかな香りが、バターの濃厚さを引き立ててくれます。
豆知識： マドレーヌはフランスのロレーヌ地方発祥。
かの有名な作家プルーストの小説では、
マドレーヌを紅茶に浸した瞬間に過去の記憶が蘇るシーンが登場します。
まさに「記憶に刻まれる味」ですね。
アレンジを楽しもう！
プレーンも良いけれど、気分に合わせてこんなアレンジはいかがでしょう！
| アレンジ | 特徴 |
| レモンアイシング | キュンと甘酸っぱいシャリシャリ食感 |
| チョコがけ | 贅沢なデザート感。ピスタチオを散らして |
| アールグレイ茶葉 | 生地全体が華やかな香りに包まれる |
お家で作るのもいいけれど…プロの味もいかがですか？
画像引用先：札幌のキャラクターケーキ、似顔絵ケーキ、写真プリントケーキ｜オーダーケーキの宅配・通販 | Sweets Labは最短1日でお届け！
「材料を揃えるのが大変」「プロが焼いた究極のしっとり感を味わいたい」という時は、
ぜひ私たちのショップ 『スイーツラボ（SWEETS LAB）』 にも遊びに来てください！
当店のマドレーヌは、家庭の味とは一味違う「こだわりの一品」をご用意しています。
スイーツラボ自慢のマドレーヌは焼き加減にこだわってます！
職人がその日の湿度に合わせて、1度単位でオーブンの温度を調整。
表面はキャラメルのように香ばしく、中は驚くほどしっとりしてます。
自分へのご褒美はもちろん、
上品なボックスに入ったセットは手土産にもぴったりです。
「ここのマドレーヌを食べたら他のが食べられない！」という
嬉しいお声もいただいています。
【店舗情報】
店名：スイーツラボ（SWEETS LAB）
アクセス：北海道札幌市豊平区西岡四条10丁目3-1 西岡3条9丁目バス停下車、徒歩約１分。
営業時間：10:00 – 20:00
Instagram：Instagram
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皆様のご来店を、焼き立ての香りと共にお待ちしております！
